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Arroz de Polvo com Camarão

in Arroz, Peixe e Marisco

Ingredientes:

para 2/3 pessoas

  • 1 embalagem de Polvo Limpo
  • 1 cebola picada + 1 cebola inteira
  • 4 dentes de alhos picados
  • 1 folha de louro
  • 100 g de bacon cortado em cubos
  • 500 g de camarão
  • 250 g de arroz
  • coentros frescos picados
  • pimenta moída na altura q.b. 
  • 1 colher de café de gengibre em pó 
  • 1 colher de café de pimentão doce 
  • 1 cubo de caldo de marisco
  • sal q.b.

Preparação:

  1. Descongele o polvo e passe por água corrente alguns segundos.
  2. Leve o polvo a cozer num tacho com água até o cobrir, junte a folha de louro e a cebola. Deixe cozinhar em lume brando até ficar macio. Nessa altura retire-o da água reserve e reserve também a água da cozedura deste.
  3. À parte leve uma tacho ou caçarola funda e larga ao lume com um fio de azeite, junte os alhos picados, a cebola picada e deixe refogar um pouco. Adicione o bacon, o polvo cortado em pequenos pedaços e os camarões. Tempere de sal, gengibre, pimentão, pimenta e envolva.
  4. Junte o arroz e assim que fique translúcido verta o caldo de marisco diluído em 250ml de água + a água da cozedura do polvo (aproximadamente 500 ml). Se necessário junte um pouco mais de água fervente até que o arroz fique cozinhado.
  5. Depois de cozido finalize com coentros frescos picados. Sirva de imediato.

Fonte original com todos os direitos reservados: Cozinha da Duxa