Ingredientes: Para temperar o frango: 12 pernas de frango 12 coxas de frango 1 cabeça de alho sal q.b. massa malagueta q.b. Para o molho: alhos esmagados 1 cerveja 1 c. sopa (bem cheia) de banha de porco 1/2 cubo de caldo de galinha 1 c. de sobremesa de piri-piri […]
Ingredientes: 1 kg de tripas de vitela (compreendendo livros ou folhos, favos e a touca) 1 mão de vitela 150 grs de chouriço de carne 150 grs de orelheira 150 grs de toucinho entremeado ou presunto 150 grs de salpicão 150 grs de carne da cabeça de porco 1 frango […]
Ingredientes: 1/2 kg de bifinhos de frango 1 cebola grande 2 dentes de alho Azeite q.b. 4 tomates maduros 1/2 pimento vermelho 1 colher de chá de colorau 2 folhas de louro folhas frescas de manjericão a gosto cogumelos frescos laminados 1 malagueta Sal q.b. Vinho branco q.b. esparguete cozida […]
Ingredientes: 2 kg de frango caseiro vinagre q.b. 1 cebola 4 chalotas 2 dentes de alho 100 ml de azeite 1 folha de louro 300ml de vinho tinto (usei alentejano e bom) 0,5 kg de arroz* carolino q.b. de sal e pimenta (de moinho) q.b. de água (cerca de 4 […]
Ingredientes: 1 Galinha 1 cebola 1 ramo de salsa 1 pedaço de linguiça Massa “pevide ou cuscus” Sal q.b. Água q.b. um ramo de hortelã Preparação: Leve a galinha a cozer com a linguiça a cebola e a salsa, numa panela grande com água temperada de sal. Depois de cozida, […]
Ingredientes: 6 perninhas de frango 1 pimento vermelho 4 batatas grandes 4 dentes de alho 1 cebola Azeite q.b. Pimenta moída na hora q.b. 1/2 cerveja 1 colher de chá de colorau 1 colher de sobremesa de mostarda Sal q.b. Alecrim q.b. Preparação: Tempere as perninhas de frango com a […]
Ingredientes: 4 coxas de frango (cerca de 750 g) 3 colheres de sopa de mel 100 ml de azeite 3 dentes de alho Tomilho (a gosto) Pimenta (a gosto) 1/2 pimentão doce Noz-moscada (a gosto) Sumo de um limão Sal (a gosto) Preparação: Coloque as coxas de frango numa travessa […]
Ingredientes: 9 perninhas de frango (só a parte de baixo da perna) 1 chouriço 4 dentes de alho salsa 1 colher (sopa) massa de pimentão 1 colher (sopa) de banha 1 colher (sopa) de margarina meio limão 1 colher ( sobremesa) de colorau azeite q.b. 1 malagueta 1 colher (chá) […]
Ingredientes: 8 perninhas de frango 2 limões 4 dentes de alho 1 colher de chá de Folhas de alecrim 1 colher de sopa de folhas de manjericão fresco Pimenta em grão q.b. Azeite q.b. 1 colher de sobremesa de mostarda Sal q.b. Vinho branco q.b. 1 colher de sopa de […]
Ingredientes: 12 batatinhas pequeninas 6 pernas de frango Tomilho limão q.b. 2 limões Margarina q.b. 2 folhas de louro 6 dentes de alho 1 colher de sopa de mostarda Azeite q.b. Vinho branco q.b. Sal q.b. Nós moscada moída na hora Pimenta moída na hora q.b. passas de uva q.b. […]