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Bolachinhas de Natal

in Doces e Sobremesas

Ingredientes:

  • 1 chávena de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
  • 2/3 chávena de açúcar
  • 3/4 colher de chá de extracto de baunilha
  • 1/2 colher de chá sal
  • 2 1/4 chávena de farinha de trigo
  • 1/3 chávena de compota de ameixa
  • 1/2 chávena de  papaia cristalizada cortada em quadradinhos
  • Açúcar dourado q.b.

Preparação:

  1. Pré-aqueça o forno a 180º.
  2. Com a batedeira, bata a manteiga, o açúcar, a baunilha e o sal até ficar homogéneo. Rape a tigela com uma espátula. Diminua a velocidade e adicione a farinha, um pouco de cada vez, até que esteja bem incorporada.
  3. Cubra com película aderente e refrigere a massa por pelo menos 30 minutos.
  4. Prepare dois tabuleiros forrando-os com papel vegetal. Faça pequenas bolas com a massa.
  5. Coloque as bolas nos tabuleiros com três centímetros de distância. Faça uma cavidade em cada bolachinha, com o polegar. Pressione com o dedo, qualquer rachadura que apareça para ficarem de novo direitas.
  6. Encha as cavidades das bolachinhas com 1/3 de colher de chá de compota.
  7. Asse por aproximadamente 20 minutos.
  8. Enquanto as bolachinhas ainda estão quentes coloque, pressionando ligeiramente, alguns pedacinhos, de papaia cristalizada no centro de cada bolachinha. Polvilhe com açúcar dourado.

Fonte original com todos os direitos reservados: Delilicias