Pernil Assado no Forno (Receita Natalícia)

Ingredientes:

(para 2 pessoas)

• 2 pernis de porco
• 1 cebola grande em fatias muito fininhas
• 3 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de massa de pimentão
• 150 ml de vinho branco
• 1 colher de sopa de mel
• 1 malagueta picada
• Pimenta q.b.
• Nóz moscada q.b.
• Pimenta q.b.
• 1 colher de chá de pimentão doce
• 1 fio de azeite
• Alecrim q.b.
• Sal q.b.
• Ameixas grandes secas q.b.

Preparação:

1. Ligue o forno a 205ºC.
2. Num tabuleiro refratário, coloque todos os ingredientes menos o vinho, a carne, o azeite e as ameixas. Misture bem os ingredientes e adicione a carne.
3. Junte os pedaços de pernil, esfregue a mistura de temperos na carne, regue com o vinho branco e um fio generoso de azeite. Deixe a tomar gosto pelo menos uma hora.
4. Junte as ameixas e leve ao forno cerca de 2 horas, devendo virar os pedaços de pernil a cada meia hora.