Rabanadas Conventuais

Ingredientes:

• 1 cacete de véspera cortado em fatias
• 3 ovos
• 2 cháv. bem cheias de leite
• 1 c. de sopa de maizena
• 1/2 cháv. de açúcar
• 1 c. de chá de extrato de baunilha

Creme de Ovos:

• 10 gemas
• 10 c. de sopa de açúcar
• 10 c. de sopa de água
• Fios de ovos para decorar (opcional)
• Canela em pó q.b.

Preparação:

1. Coloque no liquidificador o leite, a maizena, os ovos, o extracto de baunilha e o açúcar.
2. Bata até tudo ficar bem integrado.
3. Corte um cacete em fatias e disponha-as num tabuleiro, previamente untado com manteiga.
4. Deite a mistura que foi batida no liquidificador, por cima das fatias de pão e deixe a amolecer por cerca de 20 minutos. Leve ao forno (a 180°C) até dourar.
5. Entretanto faça o creme de ovos, levando ao lume a água com o açúcar até ficar em ponto de pérola.
6. Retire e deixe arrefecer um pouco. Pique as gemas, peneire-as e junte-as em fio à calda de açúcar.
7. Leve de novo ao lume, até ganharem a consistência desejada, mexendo sempre. Retire as rabanadas do forno e cubra-as com o creme de ovos.
8. Polvilhe com a canela em pó e com os fios de ovos.

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