Ingredientes:
- 6 claras
- 100 g de açúcar
- Uma pitada de sal
Molho
- 5 dl de leite
- 6 gemas
- Casca de 1/2 meio limão
- 5 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de chá de amido de milho
- Canela em pó para polvilhar
Preparação:
- Bater as claras em castelo bem firme com uma pitada de sal. De seguida, adicionar a pouco e pouco 100 g açúcar até obter um merengue.
- Untar um recipiente com um manteiga. Dispor o merengue em colheradas. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 10 minutos.
- Para o molho, dissolver as gemas e o amido de milho no leite. Juntar os restantes ingredientes e levar ao lume a engrossar.
- Servir as farófias com o molho. Polvilhar com canela em pó.
Fonte original: Cinco Quartos de Laranja