Bolo de Uvas

Ingredientes:

  • 1 ½ chávena de farinha T55
  • 1 c. de chá de fermento
  • 2 ovos
  • 2/3 chávena de açúcar
  • 1/3 de chávena de leite
  • ¼ de chávena de azeite
  • ¼ de chávena de manteiga derretida
  • 1 laranja, só a raspa
  • 1 chávena de bagos de uva, usei Dona Uva
  • 1 c. de chá de extracto de baunilha
  • 1 pitada de sal
  • Açúcar em pó, para polvilhar

Preparação:

  1. Numa taça junte a farinha, o fermento e o sal. Reserve.
  2. Numa batedeira bata o açúcar com os ovos, e as raspas da laranja, durante 4 minutos. Junte o leite, continue a bater em velocidade média, depois o azeite, a baunilha e finalmente a manteiga derretida e fria.
  3. Continue a bater. Junte a farinha, envolva delicadamente. Lave as uvas, enxugue-as bem e junte-as à massa e envolva.
  4. Vaze para uma forma redonda com fundo amovível, previamente untada e enfarinhada e com o fundo forrado com papel vegetal. Alise a massa.
  5. Leve ao forno pré aquecido a 175º, durante 50 minutos, mas verifique com o palito.
  6. Deixe arrefecer um pouco, desenforme. Quando frio polvilhe com açúcar em pó e decore com uvas.

Fonte original com todos os direitos reservados: Da Horta Para a Cozinha