Ingredientes:
- 500 g de farinha
- 3 ovos
- 1 c. sopa de aguardente
- 25 g de fermento de padeiro fresco
- 120 ml de sumo de laranja
- 150 ml de água morna
- 1 pitada de açúcar
- 1/2 c. chá de sal
- Óleo para fritar
- Açúcar
- Canela em pó
Preparação:
- Comece por misturar a água morna com o sal, uma pitada de açúcar e o fermento. Mexa e aguarde 5 minutos para que o fermento se dissolva.
- Peneire a farinha e adicione-a a um recipiente largo. Faça uma cova no centro da mesma e verta nela a mistura de fermento, o sumo de laranja, a aguardente e a água.
- Mexa com uma colher de pau até que obtenha uma massa homogénea. Amasse bem e sove (bata a massa com a mão até que esta comece a apresentar bolhas). Quando pronta, a massa deve ser pouco espessa e elástica.
- Tape com um pano e deixe levedar, em lugar aquecido, até dobrar de volume (cerca de 2h).
- Entretanto, aqueça o óleo e frite a massa que vai moldando com uma colher (passando uma colher na outra para soltar a massa).
- Quando as filhós estiverem douradas transfira-as para um passador de rede e depois para papel absorvente.
- Numa taça, misture açúcar e canela a gosto, e passe lá as filhós ainda quentes.
Fonte original com todos os direitos reservados: Narwen’s Cuisine