Ingredientes:
- 750 litro de leite meio gordo
- 60 g de açúcar
- Casca de 1 tangerina
- Casca de 1/2 limão
- 1 pau de canela grosso
- 3 ovos grandes
- 10 fatias de pão de forma especial torradas, sem côdea
Molho de Porto e Especiarias
- 220 ml de água
- 150 g de açúcar
- 3 c. sopa de vinho do Porto
- 1 pau de canela
- 1 estrela de anis
- Casca de 1 tangerina
- Casca de 1/2 limão
Preparação:
- Comece por aquecer o leite e junte-lhe as cascas de tangerina e limão (tendo atenção para cortar somente a casca e não levar junto a parte branca da fruta), o açúcar e o pau de canela.
- Deixe ferver, em lume brando, por 5 minutos. Reserve, deixando arrefecer por 30 minutos.
- Coe o leite e transfira-o para um prato fundo.
- Demolhe o pão no leite, de ambos os lados, e passe pelos ovos bem batidos também de ambos os lados.
- Leve a fritar em óleo quente até dourar, vire, deixe dourar e coloque sobre papel de cozinha para escorrer a gordura.
- Enquanto isto prepare o molho: leve ao lume a água com o açúcar, as cascas de tangerina e limão, o pau de canela e a estrela de anis. Faça ferver durante 1 minuto e adicione o Porto.
- Disponha as rabanadas num prato de servir e regue com o molho morno.
Fonte original com todos os direitos reservados: Narwen’s Cuisine