Ingredientes:
- 250 g de bacalhau demolhado;
- 200 g de batatas;
- ½ cebola;
- 1 colher de sopa de salsa;
- 3 a 4 ovos;
- sal;
- óleo para fritar
- (o número de ovos depende do seu tamanho e da qualidade da batata)
Preparação:
- Cozem-se as batatas com a casca, descascam-se e reduzem-se a puré no passe– vite fino (eu utilizei o processador de alimentos). Coze-se o bacalhau, escorre-se, limpa-se de peles e espinhas e esfrega-se muito bem num pano limpo e grosso, até ficar completamente desfeito em fios.
- Numa tigela, junta-se o puré de batata, o bacalhau, a cebola e a salsa picadas finamente, e rectifica-se o tempero de sal, se achar conveniente. Juntam-se os ovos inteiros, um a um, mexendo completamente a massa até se obter uma massa com consistência ideal.
- Moldam-se os pastéis com a ajuda de duas colheres de sopa e fritam-se em óleo abundante e bem quente.
Fonte original com todos os direitos reservados: O Bolo da Tia Rosa