Ingredientes:
- 60g de açúcar
- 2 ovos
- 3 c. de sopa de óleo de coco
- 1 laranja, só raspas
- 100g de coco ralado
- 40g de de amido de milho
- 1 c. de chá de fermento
- 1c. de chá de extracto de baunilha
Preparação:
- Misture os ovos com o açúcar e mexa bem até o açúcar se dissolver.
- Adicione as raspas da laranja e o óleo. Mexa novamente.
- Junte o coco ralado o amido de milho, a baunilha e o fermento, e envolva bem.
- Faça bolas com as mãos e coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal.
- Deixe algum espaço entre elas, pois as bolachas expandem um pouco.
- Leve a cozer no forno pré aquecido a 180º, durante 15 minutos, ou até as bolachas estarem douradas.
- Retire-as e deixe-as arrefecer numa grade.
Fonte original com todos os direitos reservados: Da Horta Para a Cozinha