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Esparguete Negro com Gambas e Pimentos

in Massas, Peixe e Marisco

 

Ingredientes

  • Linguini Negro
  • Gambas com casca
  • 1 cebola média
  • pimento vermelho e amarelho q.b
  • 1 folha de loureiro
  • polpa de tomate q.b
  • meio copo de vinho branco
  • sal, pimenta, piri-piri q.b
  • 1 colher de café de preparado para sopa de marisco
  • salsa ou coentros picados + um raminho de salsa
  • tomates cereja

 

Preparação:

  1. Começamos por fazer um refogado com a cebola, um fio de azeite e a folha de loureiro;
  2. Descascamos as gambas;
  3. Adicionamos ao refogado as cascas e cabeças das gambas, meio copo de vinho, a polpa de tomate, o preparado de marisco, um pouco de água e o raminho de salsa, temperamos com sal, pimenta e piri-piri, deixamos refogar e tomar o gosto de todos os ingredientes;
  4. Coamos o preparado e levamos de novo ao lume com os pimentos cortados em tiras. Quando estes começarem a ficar tenros, juntamos as gambas e deixamos cozer;
  5. Cozemos a massa em água com um pouco de sal, coamos e vertemos um fio de azeite sobre a mesma;
  6. Empratamos a massa, colocamos por cima as gambas e pimentos com um pouco de molho, adicionamos os tomates cereja e salpicamos com salsa ou coentros picados.

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