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Açorda Alentejana

in Pão, Peixe e Marisco

Ingredientes:

(para 4 pessoas)

  • 4 ovos
  • 1 molho de coentros
  • 3 dentes de alho
  • 6 colheres de sopa de Azeite
  • 1/2 kg de pão alentejano duro
  • 4 postas de bacalhau
  • Sal q.b.

Preparação:

  1. Coza o bacalhau com os ovos e reserve a água da cozedura.
  2. Num almofariz, pise os alhos com os coentros e o sal.
  3. Deite o preparado numa tigela de barro e junte o Azeite.
  4. Junte a água de cozer o bacalhau, a ferver, mexa bem e adicione as sopas de pão cortadas grosseiramente.
  5. Sirva de imediato, acompanhado do bacalhau e dos ovos cozidos.

Nota:
Os ovos podem ser cozidos inteiros ou escalfados.
Pode substituir os coentros por poejo, ou juntar o poejo e os coentros.
Em algumas zonas do Alentejo adiciona-se pimento verde cortado fininho.