Pernil de Porco Assado no Forno

Ingredientes:

• 1 pernil pequeno de porco (por pessoa)
• Massa de pimentão q.b.
• Massa de alho q.b.
• colorau q.b.
• 1 folha de louro por pernil
• Cebola q.b.
• 1 laranja por pernil
• Sal q.b.
• Vinho branco q.b.
• Azeite
• Batatinhas pequenas
• 1 cenoura por pernil

Preparação:

1. Comece por preparar uma pasta com a massa de alho, a pasta de pimentão e o colorau.
2. Barre o pernil com a pasta. Adicione a cebola cortada em meias luas, as raspas e o sumo da laranja e regue com vinho branco. Deixe a marinar de um dia para o outro.
3. Regue o fundo de uma panela com azeite, leve ao lume e adicione o pernil. Deixe a carne alourar na panela. Se necessário adicione um pouco de vinho branco.
4. Coza à parte batatinhas pequenas com casca e cenouras.
5. Coloque a carne num tabuleiro, regue com a marinada e adicione as batatinhas cozidas com casca e as cenouras previamente cortadas em pedaços.
6. Tape o tabuleiro com uma folha de alumínio e leve ao forno pré aquecido a 220º a assar. Vá verificando de vez em quando a cozedura.
7. Sirva com grelos cozidos e arroz.

Fonte original com todos os direitos reservados: Viajardemochilascostas