Home » Arroz de Marisco à Pescador

Arroz de Marisco à Pescador

in Arroz, Peixe e Marisco

Ingredientes:

  • 350 g de arroz
  • 1 sapateira
  • 500 g de camarão
  • 200 gr de lagostins
  • 100 g de miolo de mexilhão
  • 100 g de miolo de amêijoa
  • 2 tomates maduros
  • 2 cebolas
  • 4 dentes de alho
  • 1 dl de azeite
  • 1 dl de vinho branco
  • 2 folhas de louro
  • 1 raminho de coentros
  • 1 pimento verde
  • Sal e pimenta q.b.

Preparação:

  1. Leve ao lume uma panela com água, deixe ferver, tempere com sal, adicione os camarões e deixe ferver 1 minuto. Retire, coza os lagostins na mesma água 3 minutos, retire, coza  o miolo de mexilhão e de amêijoa na mesma água.
  2. A sapateira deve ser cozida à parte.
  3. Num tacho coloque o louro, as cebolas e os alhos picados, regue com azeite e leve ao lume a alourar. Adicione o tomate sem peles e sem grainhas cortado em pedacinhos pequenos e o pimento em tirinhas. Adicione o vinho branco e deixe cozinhar até este evaporar. Adicione o arroz e alguma da água em que cozeu o marisco. Quando o arroz estiver quase cozido rectifique o sal e adicione a pimenta acabada de moer. Adicione os mariscos (os camarões devem estar descascados, e a sapateira partida em pedaços). Se necessários acrescente mais algum caldo de cozer os mariscos. Deixe abrir fervura. Adicione os coentros picados e retire do lume.
  4. Sirva de imediato, enfeitado com lagostins inteiros.

Deve acompanhar com  um vinho verde bem gelado!

Fonte original com todos os direitos reservados: Viajardemochilascostas