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Bochechas de Porco com Vinho Tinto

in Carne

Ingredientes:

Para 4 pessoas

  • 2 bochechas de porco por pessoa
  • 3 cenouras
  • 3 batatas
  • 2 taças de vinho tinto
  • 2 copos de caldo de galinha
  • 1 cebola
  • 1 alho francês
  • 3 tomates
  • 1 cabeça de alho
  • Azeite
  • 2 folhas de louro
  • Sal, pimenta, tomilho e alecrim
  • 1 copo de conhaque

Preparação:

  1. Limpamos bem as bochechas. Temperamos com pimenta e selamos a carne numa panela com muito pouco azeite. Reservamos
  2. Na mesma panela, adicione mais um pouco de azeite e junte o alho alho francês às rodelas finas, a cebola também cortada fininha, a cenoura ás rodelas e o tomate picado. Acrescente a cabeça de alhos dividida ao meio, sal e o louro e deixamos cozinhar dez minutos.
  3. Acrescentamos as bochechas que selamos anteriormente, regamos como conhaque e flambeamos.
  4. Adicionamos o copo de vinho e quando o álcool evaporar adicionamos os dois copos de caldo de galinha, tomilho e alecrim.
  5. Em lume médio cozinhamos cerca de quarenta e cinco minutos. Sirva com arroz branco e batatas fritas.

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