Chanfana de Cabrito

Ingredientes:

• 1kg de cabrito
• 3 dentes de alho
• 2 folhas de louro
• 1 colher de sopa de colorau
• 2 colheres de sopa de banha de porco
• 1 fio de azeite
• vinho tinto q.b.
• sal
• 1 cebola

Preparação:

1. De véspera faz-se uma vinha d´alhos, com os ingredientes de cima, excepto a banha o azeite e a cebola.
2. No dia, coloque a carne dentro de uma panela de barro e adicione os restantes ingredientes, a carne deve ficar coberta com o vinho, tape com o testo de barro e leve ao forno durante duas horas a 250 graus, a meio da cozedura verifique se e preciso acrescentar mais vinho.

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