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Bolo de Coco muito Molhadinho

in Doces e Sobremesas, Robôs de Cozinha

Ingredientes:

Bolo

  • 4 ovos
  • 250 grs de farinha de trigo
  • 250 grs de açúcar
  • 125 grs de manteiga
  • 50 grs de côco ralado
  • 1 c. de chá de fermento em pó
  • 6 c. de sopa de leite

Calda

  • 3,5 chávenas de açúcar
  • 3,5 chávenas de leite
  • 3 colheres de sopa de coco ralado

Preparação do Bolo:

Na bimby

  1. No copo da Bimby, coloque a “borboleta”, deite os ovos inteiros e o açúcar e bata 4 minutos, 37º, velocidade 3 1/2. Retire a “borboleta” e adicione a manteiga, o leite e o coco e programe 1 minuto, velocidade 3 1/2.
  2. Junte a farinha e o fermento e bata 15 segundos, velocidade 3. Unte e enfarinhe uma forma redonda, sem buraco, verta a massa e leve ao forno a 180º.

Forma tradicional

  1. Bata as claras em castelo á parte e reserve.
  2. Bata as gemas com o açúcar, até obter um creme macio. Continue batendo enquanto acrescenta a manteiga, a farinha, o leite, o côco e o fermento. Por fim, envolva as claras em castelo reservadas, na massa, sem bater muito.
  3. Unte uma forma com manteiga e peneire com farinha, verta a massa do bolo e leve ao forno.

Preparação da Calda:

  1. Num tachinho ou fervedor coloque todos os ingredientes e leve ao lume, mexendo sempre, até levantar fervura.
  2. Depois do bolo cozido, deixe arrefecer ligeiramente ainda dentro da forma. Pique a superfície com um palito e verta a calda aos poucos sobre este, deixando ensopar e voltando a verter até acabar toda a calda. Se o desejar fresquinho leve ao frio por 1 ou 2 horas e só depois desenforme.

Atenção: A calda pode parecer muita, mas não é. Na primeira vez que fiz esta receita, fiz apenas metade da calda por achar a quantidade exagerada e acabei por ficar com o bolo apenas metade molhado e outra metade seco.

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