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Bolo de Fécula de Batata

in Doces e Sobremesas, Robôs de Cozinha

Ingredientes:

Bolo

  • 8 ovos
  • 250 gr. de açúcar
  • 160 gr. de fécula de batata

Creme

  • 2 pacotes de natas de natas ( 400ml)
  • 540 gr. de leite
  • 6 ovos (poderá só utilizar as gemas)
  • 220 gr. de açúcar
  • 80 gr. de Maizena
  • 1 c. chá de aroma de baunilha

Cobertura

  • q.b. de coco ralado
  • q.b. de bolas prateadas

Preparação na Bimby:

Bolo

  1. Separar as claras das gemas. Pesar a fécula de batata. Reservar.
  2. Colocar o acessório “borboleta” no copo, este deverá estar limpo e seco, introduzir as claras e programar 8 mint., vel. 3,5. Reservar num recipiente.
  3. Com o copo e a borboleta limpa, colocar as gemas e o açúcar até dobrar o volume, programar 8 mint., 37 °, vel. 4.
  4. Com a máquina na vel. 2, introduzir as claras em castelo cuidadosamente pelo bocal , demorará sensivelmente 2 minutos.
  5. Em seguida com a máquina novamente na vel. 2, peneirar a fécula de batata com a ajuda de um coador fino pelo bocal. Demorará sensivelmente 4 minutos.
  6. Untar duas formas com aro amovível com manteiga e forrar com pepel vegetal. Dividir a massa e levar ao forno á temperatura de 180°C, durante aproximadamente 10 a 20 minutos. Se não tiver duas formas iguais, fazer esta operação por 2 vezes.

Creme

  1. Introduzir todos os ingredientes no copo e programar 16 mint., 90°, vel.4.
  2. Deixe arrefecer um pouco.

Montagem

  1. Colocar o primeiro bolo num prato e barrar com o creme, em seguida colocar o segundo bolo por cima do primeiro e cobrir com mais creme. Se notar que o 2º bolo começa a deslizar, endireitar ao máximo e espetar um palito no centro da massa. Barrar também a lateral do bolo. Por fim, cobrir com o coco ralado e com as bolinhas prateadas.

Preparação Tradicional:

Bolo

  1. Separar as claras das gemas.
  2. Pesar a fécula de batata. Reservar.
  3. Bater as claras em castelo com a batedeira elétrica, reservar.
  4. Num recipiente, colocar as gemas e o açúcar até dobrar o volume, aproximadamente 15 minutos.
  5. Introduzir as claras em castelo cuidadosamente e ir envolvendo aos poucos.
  6. Peneirar a fécula de batata com a ajuda de um coador fino e ir envolvendo aos poucos.
  7. Untar duas formas com aro amovível com manteiga e forrar com pepel vegetal. Dividir a massa e levar ao forno á temperatura de 180°C, durante aproximadamente 10 a 20 minutos. Se não tiver duas formas iguais, fazer esta operação por 2 vezes.

Creme

  1. Misturar o açúcar com a maizena, um pouco de leite e os ovos bem batidos com um garfo. Colocar o restante leite com as natas e o aroma de baunilha ao lume até ferver. Verter sobre a primeira mistura mexendo sem parar e levar novamente ao lume até ferver e engrossar.
  2. Deixe arrefecer um pouco.

Montagem

  1. Colocar o primeiro bolo num prato e barrar com o creme, em seguida colocar o segundo bolo por cima do primeiro e cobrir com mais creme. Se notar que o 2º bolo começa a deslizar, endireitar ao máximo e espetar um palito no centro da massa. Barrar também a lateral do bolo. Por fim, cobrir com o coco ralado e com as bolinhas prateadas.

Fonte original com todos os direitos reservados: Eusougulosa