Doce de Abóbora com Vinho do Porto

Ingredientes:

• 1,2 kg de abóbora (pesa-se depois de limpa)
• 800gr de açúcar amarelo
• Raspa de uma laranja
• Sumo de 1/2 laranja
• 1 cálice de Vinho do Porto (60ml)
• 3 paus de canela

Preparação:

1. Descascar a abóbora e limpá-la de fios e sementes.
2. Cortar em pedaços bem pequenos e colocar num tacho, com todos os outros ingredientes. Misturar com uma colher de pau.
3. Levar ao lume, e deixar ferver em lume brando durante aproximadamente uma hora, mexendo de vez em quando, até que o doce esteja em ponto de estrada.
4. Se não quiser os pedaços todos inteiros, triturar um pouco com a varinha mágica, depois de retirar os paus de canela.
5. Se gostar, pode, nesta fase, juntar nozes partidas em pedaços.
6. Deitar o doce em frascos esterilizados, fechar e voltar ao contrário para criar vácuo.

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