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Biscoitos de Aguardente

in Doces e Sobremesas

Esta receita é típica do Alto Alentejo.

Ingredientes:

  • 600 gr de farinha T55 sem fermento
  • 125 ml de azeite morno
  • 125 gr de açúcar
  • 4 ovos grandes
  • 1 colher de sobremesa bem cheia de fermento para bolos
  • 5 colheres de sopa de aguardente
  • Raspas de um limão grande

Preparação:

  1. Bata o ovos com o açúcar até obter um creme. Adicione o azeite morno, a aguardente e as rapas do limão.
  2. Adicione metade da farinha ao preparado anterior e mexa muito bem. Misture o fermento com a restante farinha e adicione à massa incorporando muito bem.
  3. Unte as mão com uns pingos de azeite e molde os biscoitos, em forma de argola com as pontas sobrepostas.
  4. Leve a cozer em forno pré aquecido a 180º num tabuleiro forrado com papel vegetal.

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