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O Melhor Bolo de Bolacha do Mundo (é o da Minha Mãe)

in Doces e Sobremesas

Ingredientes:

  • 8 folhas de gelatina incolor
  • 200 g de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de café solúvel
  • 1 colher (sopa) de farinha
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 6 gemas
  • 6 dl de leite
  • 4 dl de natas
  • 50 ml de brandy
  • 200 g de bolachas tipo maria
  • 2 dl de café

Cobertura

  • 200 ml de natas
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • Caramelo líquido q.b.

Preparação:

  1. Demolhe quatro folhas de gelatina em água fria. Misture o açúcar com o café solúvel, a farinha, o amido de milho e as gemas: reserve. Ferva o leite; verta-o sobre a mistura anterior e leve-a novamente ao lume, para engrossar. Retire e deixe arrefecer ligeiramente. Escorra as folhas de gelatina; dissolva-as no creme ainda morno, deixe arrefecer novamente e reserve.
  2. Demolhe a restante gelatina em água fria. Bata as natas e reserve-as. Aqueça o brandy e dissolva a gelatina escorrida no mesmo. De seguida, envolva-os nas natas. Coloque um aro de semifrio de 22 centímetros de diâmetro sobre o prato de servir.
  3. Passe as bolachas pelo café, reservando algumas; disponha no aro camadas intercaladas de creme de café, bolachas e natas. Leve ao frigorífico por uma hora. Retire, decore com as natas batidas com o açúcar e uns “fios” de caramelo para dar cor.