Ingredientes:
- 10 g de fermento, em pó
- 50 ml de leite morno
- 375g de farinha
- 80g de açúcar
- 75g de manteiga
- 150 g de ovo liquido pasteurizado(equivalente a 3 ovo M)
- 2 colheres de sopa de aguardente
- 2 c. chá de aroma a baunilha
- 150g de amêndoas palitadas
- 80 g de amêndoas inteiras, com pele
- 100g de passas
- 100g de avelãs, com pele ao natural
- 100g de nozes, em quartos
- Mel q.b.
Preparação:
- Dissolva o fermento no leite morno e reserve.
- Comece por misturar a farinha, o açúcar, o fermento, os ovos e a manteiga. Coloque na batedeira e, em velocidade baixa, misture bem.
- Junte a mistura de leite, a aguardente e a baunilha e volte a misturar para formar uma massa homogénea.
- Retire a massa, coloque numa taça, tape com um pano e deixe-a repousar, durante 3 horas, num lugar morno (coloquei dentro do microondas, desligado).
- Ao fim deste tempo, junte os frutos secos á massa (reservando as amêndoas com pele, algumas avelãs e amêndoas palitadas para a decoração).
- Amasse bem para que os frutos fiquem bem distribuídos. Coloque a massa numa forma de chaminé larga, com aro amovível, bem untada e enfarinhada, e deixe repousar por mais 1 hora. Tape e deixe levedar num lugar morno e sem correntes de ar.
- Unte a massa com mel e polvilhe com os frutos secos que reservou. Leve ao forno, previamente aquecido a 180ºC durante 45 minutos a 1 hora (faça o teste do palito).
- Perto do fim da cozedura, retire o aro da forma, pincele a parte do bolo, que estava tapada, com mel e deixe dourar.
Fonte original com todos os direitos reservados: Narwen’s Cuisine