Tortas Macias de Pêssego

Tortas macias de pêssego… excelentes como lanche ou como sobremesa no final de uma refeição!

Ingredientes:

• 120 g de manteiga em temperatura ambiente
• 110g de açúcar mascavo
• 150 g  de farinha
• 1 ovo orgânico
• 2 pêssegos 
• 90g de leite 
• 4g de fermento em pó

Preparação:

1. Algumas horas antes, retire da geladeira: manteiga, ovos e leite.
2. Corte a manteiga em cubos, acrescente o açúcar e bata até ficar macia e homogênea, depois bata os ovos por pelo menos três minutos com um garfo e misture na mistura. Adicione o leite e, uma vez absorvido, a farinha peneirada junto com o fermento, depois acrescente os pêssegos lavados e secos, reservando um punhado para enfeitar.
3. Leve o forno estático a 175°C.
4. Com uma espátula, despeje a mistura nas formas já untadas com manteiga e farinha e leve ao forno por aproximadamente 15/20 minutos, baixando a temperatura para 160°C caso dourem demais.
5. Verifique o cozimento com a ajuda de um palito. Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.
6. Decore os bolos com os restantes pêssegos e uma pitada de açúcar de confeiteiro.

Fonte original com todos os direitos reservados: Soniapaladini