Ingredientes:
- 2 lombos de bacalhau
- 1 folha de louro
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 2 c. (sopa) de azeite
- 1 cenoura
- 150 g de massa Letras
- sal qb
- 1 raminho de coentros
- 6 ovos escalfados
Preparação:
- Coloque os lombos de bacalhau num tacho, junte 2 litros de água, a folha de louro e leve ao lume. Quando levantar fervura, desligue o lume e deixe o bacalhau de molho na água, até arrefecer.
- Escorra o bacalhau, reservando a água da cozedura. Retire a pele e as espinhas e desfaça o bacalhau em lascas. Reserve.
- Pique a cebola e os dentes de alho, coloque num tacho e junte o azeite. Salteie até a cebola ficar translúcida e de seguida adicione a cenoura em cubos. Salteie mais um pouco.
- Adicione a água do bacalhau, tempere com sal e deixe levantar fervura. Junte a massa Letras e deixe cozinhar durante 10 minutos.
- Junte o bacalhau, rectifique o sal, misture e desligue o lume. Adicione os coentros picados e envolva. Sirva a canja com os ovos escalfados.
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