Massinha de Bacalhau com Ovo

Ingredientes:

• 2 postas de bacalhau
• 1 Cebola
• 1 malagueta (opcional)
• 1 colher chá de colorau
• 2 folhas de louro
• Azeite q.b.
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Coentros q.b (opcional)
• 2 Tomates bem maduros
• 2 dentes de alho
• 2 ovos
• 1/2 pimento vermelho cortado em tirinhas muito fininhas
• 250 gr de massa cotovelos pequenina

Preparação:

1. Coza as postas de bacalhau  e reserve. 
2. Coloque generosamente azeite no fundo de um tacho e adicione a cebola e o alho picados. Deixe alourar. Adicione a malagueta, o colorau, o louro, os tomates pelados e picados e o pimento em tirinhas.
3. Deixe refogar lentamente. Adicione a água da cozedura do bacalhau q.b. Tempere com  pimenta.
4. Quando estiver a ferver adicione a massa e deixe cozer um pouco, junte os ovos abertos e deixe acabar de cozer. Quando a massa estiver  cozida, adicione o bacalhau lascado em pedaços grandes.
5. Adicione um molhinho de coentros picados e retire do lume.
6. Sirva de imediato.