Ingredientes:
- 400 gr de espargos bravos
- 600 gr de miolo de pão Alentejano duro
- 1 dl de azeite
- 2 ovos inteiros
- 4 dentes de alho
- sal q.b.
- 1 folha de louro
- Carne de conserva frita (veja como fazer clicando aqui)
Preparação:
- Coza os espargos em água e sal e reserve a água
- da cozedura.
- Pique os espargos.
- Faça um refogado com azeite os alhos picados e o louro.
- Quando os alhos estiverem lourinhos, junte os espargos picados e deixe refogar mais um bocadinho adicionando um pouco de gordura proveniente da fritura das carnes.
- Embeba o miolo de pão com a água da cozedura dos espargos.(não pode ficar com excesso de água)- Bata com uma colher de pau.
- Adicione o pão ao preparado anterior, os ovos e mais um bocadinho da gordura da carne envolvendo bem!
- Vá dando a volta ao taxo para enrolar as migas.
- Sirva com carne de conserva frita e laranja.
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