Ingredientes:
Para temperar o frango:
- 12 pernas de frango
- 12 coxas de frango
- 1 cabeça de alho
- sal q.b.
- massa malagueta q.b.
Para o molho:
- alhos esmagados
- 1 cerveja
- 1 c. sopa (bem cheia) de banha de porco
- 1/2 cubo de caldo de galinha
- 1 c. de sobremesa de piri-piri
- 1 c. de chá de jindungo
Preparação:
- Tempera-se o frango 1 ou 2 dias antes com o alho esmagado com casca (com a ajuda de uma faca), o sal e a massa malagueta. Como temperei este na sexta-feira, no sábado mexi-o bem e voltei a guardá-lo no frigorífico.
- No dia do churrasco, enquanto a brasa se vai fazendo, preparamos o molho. Num fervedor colocam-se todos os ingredientes referidos acima. Os alhos esmagados, são os que serviram para temperar o frango.
- Depois da brasa pronta, colocamos as peças de frango na grelha. Voltamos à cozinha e levamos o preparado do molho ao lume até ferver. Entretanto, já podemos virar o frango e, depois disso, pincelamos-o com o molho. Repetimos este procedimento, sempre que virarmos as peças.
- Depois de bem assadinho, come-se com uma salada de massa (hoje foi espiral) com ovo cozido, azeitonas e pickles picados e maionese a gosto.
Deixo ainda outra sugestão de molho para temperar o frango no churrasco (basta clicar aqui)!
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