As Argolinhas Fritas da Avó Joana, Nunca Faltam na Nossa Mesa de Natal

Ingredientes:

• 250g de farinha
• 60mL de azeite
• 50mL de sumo de laranja
• raspas de laranja q.b.
• 60g de açúcar
• 1/2 saqueta de fermento (7g)
• 2 ovos
• Casca de laranja e limão
• Óleo de girassol
• Açúcar para polvilhar

Preparação:

1. Coloque o azeite numa panela e acrescente vários pedaços de casca de laranja e um pedaço de casca de limão, sem a parte branca. Pode utilizar uma faca bem afiada ou um descascador.
2. Coloque o azeite ao lume, quando as cascas começarem a torrar, retira do lume.
3. Deixe o azeite arrefecer antes de continuar com a receita. Remova as cascas de laranja e limão do azeite.
4. Numa taça grande coloque os ovos, as raspas de laranja, o sumo de laranja, o fermento e o azeite e misture tudo muito bem. Junte a farinha e misture.
5. Amasse até obter uma massa lisa e sem grumos. Depois de preparar a massa, cubra com um pano e deixe descansar cerca de 30 minutos.
6. Depois desse tempo retire pedaços de massa e molde argolinhas. Se notar que a massa agarra às mãos, pode colocar uns pingos de óleo nas mãos.
7. Coloque óleo de girassol numa panela ou frigideira e aqueça em lume médio. Frite de ambos os lados.
8. Escorra em papel absorvente. Ainda quentes, passe por açúcar.