Ingredientes:
- 6 + 1 Ovos
- 1 c. sopa de Mostarda
- Umas gotas de Vinagre
- 2 c. sopa (bem cheias) de Salsa Fresca, picada fininha
- Azeite
- Sal & Pimenta, a gosto
- Farinha
- Pão Ralado (opcional)
Preparação:
- Coloque os 6 ovos a cozer em água fria. Quando levantar fervura deixar cozer por cerca de 10 a 12 minutos. Retire do lume e mergulhe os ovos em água fria para parar o processo de cozedura.
- Descasque os ovos e corte-os no sentido do comprimento.
- Retire com cuidado as gemas para uma taça, e reserve as claras.
- Às gemas junte a mostarda, um fiozinho de azeite, umas gotas de vinagre, a salsa e envolva bem. Tempere com um pouco de sal e pimenta e prove. Acrescente mais um pouco de qualquer um dos ingredientes a seu gosto, caso ache necessário.
- Volte a rechear as metades dos ovos com o creme e dê-lhes uma forma oval.
- Bata o outro ovo numa tacinha.
- Passe os ovos por farinha, pelo ovo batido e depois por pão ralado.
- Leve a fritar, em óleo quente, até que estejam douradinhos.
- Retire do óleo e deixe escorrer em papel de cozinha, antes de servir.
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