Cheesecake de Ananás

Ingredientes:

• 4 dl de natas frias
• 1,5 dl de calda de ananás
• 0,8 dl de leite
• 10 folhas de gelatina
• 5 rodelas de ananás em calda
• 1 lata de leite condensado
• Óleo para untar
• 200 g de bolacha tipo Maria
• 150 g de manteiga
• cerejas q.b.

Preparação:

1. Derreta a manteiga em banho-maria, junte-lhe a bolacha triturada e envolva bem.
2. Forre uma forma de fundo amovível com papel vegetal, junte o preparado da bolacha e pressione e alise bem com a ajuda de uma colher. Leve ao congelador. Quando congelar desenforme e reserve no congelador.
3. Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Leve ao lume um tacho com o leite, deixe aquecer, junte as folhas de gelatina escorridas e mexa até ficarem bem dissolvidas. Retire e deixe arrefecer muito ligeiramente.
4. Bata as natas até ficarem bem firmes, junte o leite condensado, a calda de ananás e o leite com a gelatina e misture muito bem.
5. Forre a forma já utilizada para a bolacha com película aderente, pincele ligeiramente com óleo e espalhe no fundo as rodelas de ananás escorridas com uma cereja no centro de cada rodela.
6. Deite o preparado de natas na forma e leve ao frio por cerca de 2 a 3 horas. Quando o preparado estiver solidificado, coloque a placa de bolacha que reservou por cima, e desenforme com cuidado.