Ingredientes:
Para 4 pessoas
- 2 bochechas de porco por pessoa
- 3 cenouras
- 3 batatas
- 2 taças de vinho tinto
- 2 copos de caldo de galinha
- 1 cebola
- 1 alho francês
- 3 tomates
- 1 cabeça de alho
- Azeite
- 2 folhas de louro
- Sal, pimenta, tomilho e alecrim
- 1 copo de conhaque
Preparação:
- Limpamos bem as bochechas. Temperamos com pimenta e selamos a carne numa panela com muito pouco azeite. Reservamos
- Na mesma panela, adicione mais um pouco de azeite e junte o alho alho francês às rodelas finas, a cebola também cortada fininha, a cenoura ás rodelas e o tomate picado. Acrescente a cabeça de alhos dividida ao meio, sal e o louro e deixamos cozinhar dez minutos.
- Acrescentamos as bochechas que selamos anteriormente, regamos como conhaque e flambeamos.
- Adicionamos o copo de vinho e quando o álcool evaporar adicionamos os dois copos de caldo de galinha, tomilho e alecrim.
- Em lume médio cozinhamos cerca de quarenta e cinco minutos. Sirva com arroz branco e batatas fritas.
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