Ingredientes:
- 300g de farinha
- 300g de açúcar
- 150g de chocolate + chocolate em pó para polvilhar
- 6 ovos
- 2dl de azeite
- 120g de manteiga
- 2 c rasas de sopa de fermento em pó
- 1c de chá de essência de baunilha
- manteiga para untar
- açúcar em pó para polvilhar
Recheio
- 150g de coco ralado
- 120g de açúcar
- 4dl de leite
- 3 gemas
- 1c sopa de maizena
- 3 gotas de essência de baunilha
Preparação:
- Liga-se o forno a 180º.Bate-se as gemas com o açúcar, a manteiga e a essência de baunilha até obter um creme esbranquiçado. Junta-se o leite, a farinha com o fermento e o chocolate em pó previamente peneirado e mistura-se bem.
- Bate-se as claras em castelo e envolve-se tb no preparado anterior.
- Unta-se uma forma com manteiga e polvilha-se com chocolate em pó. Verte-se o preparado para dentro de uma forma e vai ao forno mais ou menos 40m.Faz-se o teste do palito
- para ver se o bolo está cozido e retira-se do forno. Deixa-se arrefecer.
- Agora o recheio: Num tachinho aquece-se ligeiramente o leite juntamente com a baunilha.
- Numa tigela mistura-se o açúcar com a maizena, junta-se as gemas e o coco e bate-se bem. Adiciona-se então o leite em fio, mexendo sempre e leva-se novamente ao lume até engrossar ligeiramente.
- Retira-se do lume e deixa-se arrefecer. Corta-se o bolo ao meio, espalha-se o preparado do coco na parte de baixo do bolo e coloca-se a parte superior. Polvilha-se com açúcar em pó.
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