Ingredientes:
• água morna q.b.
• 50g de fermento fresco de padeiro
• 1 kg de farinha trigo t65
• sal q.b.
Preparação:
Misture o fermento com a água morna e o sal e deixe que se dissolva.
Junte à farinha e sove bem a massa dentro de um alguidar até que ela fique lisa, elástica e despegue das mãos (a massa é húmida, não pode ficar seca).
Amasse bem trazendo a massa para o centro e pressionando-a com a mão fechada, esta estará pronta quando se apresentar muito elástica. Cubra-o com um pano e deixe levedar até duplicar de volume em local quente.
Após este tempo, divida a massa e faça duas bolas, deixe levedar por 1 hora + ou –
Pré-aqueça o forno a 220ºC, com o ventilador (o ventilador distribui o calor por igual quem não o tiver faça no forno normal) e coloque na prateleira de baixo por cerca de 35 minutos + ou – para ver se o pão está cozido pega-se nele e bate-se no fundo. Se ele tiver um bater oco está cozido.